Sarmalele și glicemia. De ce explodează glicemia, chiar dacă le mâncați fără pâine. Ce spune un cunoscut diabetolog?

„MI-A URCAT MULT GLICEMIA DE LA SARMALE. NU ÎNŢELEG DE CE, NU LE-AM MÂNCAT CU PÂINE", a scris medicul Adrian Copcea, specialist în Diabet, Nutriţie și Boli Metabolice. Din două motive sarmalele pot urca mult glicemia unor persoane:1) Carnea de porc. E o carne, care e zisă „bună pentru diabet" pentru că nu conţine carbohidraţi. Pe de altă parte ceea ce e mai puţin cunoscut este IMPACTUL Grăsimilor asupra glicemiei, care nu e unul direct, ci unul indirect. Grăsimile nu aduc glucoză, nu sunt carbohidraţi, în schimb pot avea efecte pe REZISTENŢA LA INSULINĂ.  2) Orezul. Orezul e mult mai „rău" decât pâinea, în experienţa multora. Nu a tuturor, dar a multor persoane. El era de fapt vinovatul cu aportul de glucoză din sarmale. Iar 1) combinat cu 2) chiar poate da o creştere mai mare de glicemie unor persoane.   

de pe realitatea.net